年紀越長“食力”越弱
中秋節僅烤一回，沒買太多食材
結果還是吃不完 ^^||
剩下2片甜不辣＆1條五花肉
打開冰箱，相看兩相厭
＃吃掉嗎
＃刻意不小心放到不敢吃嗎
＃要煮什麼好咧
開啟剩菜處理模式
就～放在一起炒吧
＿＿＿
已經是燙熟的豬五花
躺在冰箱2天，味道還算健全
甜不辣不用說死不了壞不了
全部切一切
爆炒之後又是好菜盤，下飯又下酒（咦）
菜名就叫「好似回鍋肉尬甜不辣」
＿＿＿
熱鍋熱油～下豬五花
煸炒到逼哩吧啦，香味出來
下甜不辣略炒一下
豆瓣醬進來約莫1匙就好
炒出濃濃香氣，稍微沾鍋不要緊
緊接著甜麵醬進場，半匙就好
一樣炒出醬香來
吃重鹹可以補一些鹽（這樣就已經很有味）
加半匙白糖平衡鹹味
下一點點紹興酒、醬油（都鍋邊下）
隨後下米酒水（可以多一些順道洗鍋）
起鍋前蔥段進來（蔥白先蔥綠後）
ㄧ道美味香辣的好似回鍋肉尬甜不辣
就完成了～真香！又下飯！
＿＿＿
全程中大火炒製，維持熱度 HIGH HIGH DER
鑊氣串聯全場，燒出肉香、醬香
怕熱不沾鍋 OUT 蓄熱不給力 OUT
備料務必傳便便，這道菜火有大
速度就要有，不然燒不出香氣來
上桌香氣不誘人，感覺就弱掉囉
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